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Mes truffes à l’indienne parce que des fois je me trouve des raisons de...
Si vous avez une blogueuse culinaire ou un blogueur du même acabit, demandez-lui s'il refait deux fois, trois fois, plusieurs fois la même recette... Et vous verrez qu'il y a toutes les chances pour...
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Ma feta et tomates cerise marinées à l'huile de Provence piquante...
Ces derniers temps, par-ici, je me suis essayé au food pairing qui, en quelques mots plus simples, consiste à associer ce qui se boit et ce qui se mange. Et dans ce cas en ce qui me concerne je pars...
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Vite vite c'est bientôt la fin de la saison des herbes fraîches ! Mes beurres...
Le jardin est un drôle d'endroit où finalement j'apprends bien d'autres choses que de planter des petites graines dans la terre. J'ai d'abord appris la patience, forcément la patience, parce qu'au...
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Halwa de semoule à l'indienne parce qu'un dessert c'est bien et deux...
Avant, quand la cuisine n'avait pas envahi toute ma vie, quand des amis avaient le malheur de m'annoncer qu'ils passeraient grignoter un bout à la maison quelques jours avant de venir poser leurs...
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Curry d’agneau à l’indienne et mon riz aux amandes parce que le curry et moi...
Quand on me demande quelquefois lors d'une interview avec quoi je partirais sur une île déserte, je ne sais pas pourquoi mais souvent mon interlocuteur semble comprendre très vite que je n'ai peut-être...
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Le cake à la polenta aux tomates rôties de Nicolas parce que... parce que !
Ceux qui me suivent par ici savent que j'ai quelques complices en cuisine et que depuis quelques temps quand nous pouvons avec l'un d'eux, Nicolas, nous nous retrouvons pour nous adonner à notre...
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Grand large et bucatini au veau et au thon à l'italienne... Pour le retour...
Depuis ma rencontre virtuelle avec Aude et son Vinibee, le vin nature a pris pratiquement le pouvoir dans ma cave, « cave » étant comme je vous l'ai déjà dit par ici est une jolie manière de parler mon...
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Et si finalement j'avais le légume et la légumineuse qui me travaillaient......
En ce moment j'ai la chance d'avoir une de mes merveilles à la maison en plus de mon hamster de rocher... enfin ça serait plutôt une huître de rocher, bien accroché à son lit/rocher mais ce n'est pas à...
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La cuisine portugaise entre tradition et modernité... Et tijelada à ma façon !
Comment faire pour écrire un livre de cuisine sur une région ou un pays, comment écrire un livre sur la cuisine portugaise par exemple ? Faut-il aller au cœur de l'esprit et de la lettre pour proposer...
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Gnoccho fritto et passata à l'ail brulé et aux herbes pour un petit apéro à...
C'est curieux comme le sud peut me faire un drôle d'effet, plus je descends du nord vers le sud et plus je sens mon moteur interne ralentir. Bon, vu que la chaleur augmente souvent en même temps que je...
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Drôle d'endroit pour une rencontre... Et si un hôtel avait trouvé la réponse...
Je n'ai jamais caché que je suis plus hôtel que camping, en même temps comme je passe souvent mes vacances dans des capitales ou des grandes villes européennes, les campings s'y font plutôt rares... Et...
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Mon gâteau café chocolat coco... parce que c'est l'heure du café time !
Rencontrer des gens qui font ce que je mange ou que je bois, est souvent un plaisir pour moi. Comme je le dis et redis ici, les gens sont pour moi plus importants que les choses, même si ces choses...
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Accords mets et vins en rouge et blanc... Hachis parmentier bicolore et rôti...
Deux vins aujourd'hui pour ces accords mets et vins que je vous propose par ici de plus en plus souvent. Deux vins des vigneront Plaimont et donc deux vins qui viennent de ce Sud-Ouest où ils sont...
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C'est l'heure du café time ! Mes p'tits biscuits chocolat cranberries et...
C'est curieux comme le tea time a pris une importance particulière par chez nous alors que franchement la tradition du thé à 4 ou 5 heures par ici... C'est dire, même par chez moi un très joli salon de...
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Hamburger aux oignons rouges confit au vin... parce que la cuisine au vin se...
Il y a quelques jours j'ai participé à un cour de cuisine proposé par l'Atelier des chefsen partenariat La Villageoise en cuisineautour de la cuisine... au vin, forcément ! Et dans mes souvenirs cette...
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Vive la sérendipité et les macarons rochers d'Estelle !
Je ne crois pas trop aux vertus de la sérendipité dans le domaine de la cuisine... Rassurez-vous avant que je ne lise l'article d'Estelle je n'avais jamais entendu parler de sérendipité, enfin du mot,...
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Parce que les recettes sont partout... Saumon grillé p'tits pois et sarrasin !
Encore une fois je n'ai pas pu m'empêcher, il y a quelques temps, en passant par la Suisse pour cueillir des pommes... décidément les suisses et les pommes semblent être une vieille histoire... je n'ai...
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Après les blancs on passe aux jaunes ! Les biscuits choco-noisette de...
Le cuisinier du quotidien que je suis, comme beaucoup d'autres, a bien des soucis... enfin des soucis relatifs, rien de bien grave si ce n'est qu'une fois qu'il s'est laissé conduire par ses envies il...
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En novembre variation autour du couscous pour Cuisine Actuelle ! Trois...
Même si souvent je sais à l'avance les thèmes auxquels je vais devoir m'intéresser dans la rubrique que m'a confiée chaque mois Cuisine Actuelle, mes p'tites variations culinaires, il arrive quand même...
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Tagliatelle 4 céréales et graines de pavot au ragoût de poulet ! Parce que...
J'ai toujours été un mangeur de pâtes. A certains moments de ma vie, alors que j'essayais d'être adulte, elles m'ont permis, grâce à leur prix, d'avoir des repas au moins revigorants à défaut d'être...
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